千县之歌 · 第239首

柿红瑶乡

广西·恭城县

恭城瑶族自治县，藏在桂林东南的千年古邑，隋大业十四年置县，距今已逾一千四百年。这里是瑶族人口占六成的自治县，茶江呈S形穿城而过，地貌似天然八卦图。恭城以"三庙一馆"古建筑群闻名天下，文庙被誉为"华南小曲阜"；红岩村的万亩月柿每到金秋便红透山野，被称为"中国月柿之乡"；恭城油茶更于2022年入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。品瑶乡月柿、喝恭城油茶、赏柿园风光、住生态家园——这座小城的甜蜜，早已传遍四方。

柿染红岩 · 月柿之乡

"红岩柿熟万盏灯，漫山金红映画屏"

红岩村，恭城月柿的核心产区，万亩柿园铺展在莲塘岭上。每年十月至十二月，秋风将柿叶由翠绿点染成金黄带红，万千月柿挂满枝头，红里透亮如红宝石，仿佛无数盏灯笼缀满山野。站在柿园观景台远眺，莽莽苍苍的金色波涛起伏连绵，白墙灰瓦的瑶族民居隐于其间，村前萍江河潺潺流淌，瓦蓝天光倒映在清澈水面。摄影师们扛着长枪短炮蜂拥而至，无人机飞越萍江河两岸，将这幅田园油画尽收眼底。

红岩柿园 · 万亩金柿的秋山远眺

"月柿甜蜜铺满路，柿饼金黄晒秋光"

恭城月柿的栽培历史超过一千五百年，种植面积达二十三万亩，年产量七十余万吨，种植面积与总产量均居全国之冠。柿饼制作是红岩村最壮观的秋日仪式——家家户户门前架起竹架，层层叠叠的柿饼在阳光下泛着蜜色光泽。每年月柿节期间，一点五公里长的农贸市集从迎宾广场一直延伸到老舞台路口，脆柿、软柿、柿饼、柿片摆满道路两旁。"柿子王"比赛上，一斤以上的巨型月柿争奇斗艳；刨柿子大赛中，电动工具旋转间柿皮如黄线飞舞——这是一场属于瑶乡人的丰收狂欢。

晒秋柿饼 · 农家院落的金色仪式

"恭城古韵今犹在，文武双庙映斜阳"

恭城的底蕴不止于柿红。县城恭城镇是中国历史文化名镇，十八个古村落列入中国传统村落名录。文庙与武庙比邻而建，"左文右武"的布局在全国绝无仅有，为恭城赢得了"华南小曲阜"的美誉。文庙始建于明永乐八年，是广西现存规模最大、保存最完整的宫殿式古建筑；武庙的戏台被誉为广西保存最完整的古戏台之一。千年古邑的砖瓦之间，藏着一部恭城人的精神史诗。

文武双庙 · 华南小曲阜的千年古韵

油茶飘香 · 非遗茶韵

"恭城油茶香四海，一槌一槌打深情"

恭城油茶始于唐代，已传承逾一千五百年。瑶族先民为抵御桂北大山深处的潮湿与瘴气，摸索出这套独特的饮茶方式：将谷雨茶叶与生姜、大蒜一同放入铸铁茶锅，以木槌反复捶打成茸，再加水熬煮。金黄的茶液盛入碗中，撒上一撮碧绿的葱花，配上香脆的米花、酥花生和炒黄豆——一口入喉，先苦后甘，浓香久久不散。"一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶"，这杯"中国咖啡"如今已从瑶家火塘走向世界餐桌。

恭城油茶 · 瑶家火塘的金黄茶汤

"油茶一碗迎远客，米花花生满碗香"

在恭城，油茶不仅是日常饮品，更是待客的最高礼节。"人客入屋茶为礼"，瑶族姑娘唱着山歌为客人奉茶，茶碗中放入米花、糍粑、花生等精细食品，客人至少要喝三碗以上，主家才会满意地准备正餐。2019年，恭城一千八百名瑶胞同时打油茶，创造了"最多人同时一起打油茶"的吉尼斯世界纪录。如今全县六家油茶企业相继推出浓缩油茶、伴手礼等创新产品，让这碗传承千年的瑶乡茶汤香飘四海。

油茶待客 · 瑶族姑娘的山歌敬茶

"非遗千年传不断，瑶乡茶韵天下扬"

2008年恭城油茶列入自治区级非遗名录，2021年升级为国家级非遗，2022年随"中国传统制茶技艺及其相关习俗"入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。恭城以申遗成功为契机，打造百亿油茶产业链，建设油茶产业园和油茶展示中心，每年五月举办油茶文化节，至今已成功举办十三届。从谷雨茶园到现代车间，从铁锅木槌到标准化生产，恭城油茶正以崭新的姿态，将瑶族千年的饮食智慧传递给全世界。

油茶非遗 · 千年传承的世界荣光

三庙一馆 · 千年古韵

"周渭祠前清风在，蜜蜂楼巧夺天工"

周渭祠始建于明成化十四年，是祭祀北宋监察御史周渭的祠庙。周渭为恭城路口村人，一生廉洁奉公，奏请朝廷减免苛税、兴办乡学，死后竟无力下葬。祠中最令人叹绝的是门楼"蜜蜂楼"，采用"一斗三升"蜂窝式斗拱结构，在广西堪称孤例。木构件上的浮雕与透雕工艺精湛绝伦，内墙壁画色彩斑斓。这座廉政文化的教育基地，用六百年的清风正气，守护着一位恭城赤子的赤子之心。

周渭祠 · 蜜蜂楼前的千年清风

"湖南会馆雕梁美，木雕石刻叹神工"

湖南会馆建于清同治十一年，为三湘同乡集资所建，是恭城四大会馆中唯一保存完整的一座。因其结构独特、雕饰繁复、花草人物栩栩如生，享有"湖南会馆一枝花"的美誉。门楼二层重檐歇山顶，脊饰宝瓶鳌鱼；戏台为木石结构，六柱抬梁式构架，藻井天花彩绘精美，门窗木雕玲珑剔透。清代中后期，各省商贾云集恭城，百艺骈臻——这些气势恢宏的庙宇会馆，正是当年经济繁荣与文化交融的物质见证。

湖南会馆 · 雕梁画栋的商埠遗珍

"茶江碧水绕恭城，千年瑶寨白云生"

茶江是恭城的母亲河，发源于三江乡古木源，穿城而过，哺育了这方水土。清晨的茶江薄雾缭绕，两岸翠竹掩映的瑶寨在晨光中若隐若现，远处银殿山海拔一千八百八十五米的峰巅隐入云端。恭城三面环山，中间一条河谷走廊纵贯南北，森林覆盖率超过百分之七十七，入选首个"中国气候宜居县"，被联合国确认为"发展中国家农村生态经济发展典范"。山环水抱之间，这座千年古邑正以最好的生态面貌，迎接每一位远道而来的客人。

茶江晨雾 · 山环水抱的瑶寨人家

瑶风永续 · 甜蜜恭城

"长鼓声中盘王祭，瑶歌婉转绕山梁"

恭城瑶族文化传统保留完好，十项技艺列入广西非遗名录，几乎每个乡镇都有一个瑶族文化节庆，月月都有庆典活动。三江乡石口屯的花炮节延续七百余年，瑶族独有的羊角舞是祭祀盘王的古老仪式；观音乡水滨村的瑶族吹笙挞鼓舞，鼓声如山心跳动。西岭新合村的瑶族婚俗完整再现了对歌、哭嫁、迎亲、拜堂的全过程，社山新村因此成为知名的瑶族婚庆旅游基地。嘉会北燕村的婆王节、栗木镇的瑶族八音——从清乾隆年间的梅山图到今日的非遗传承，恭城瑶族人用歌声和鼓点，将祖先的记忆一代代传唱下去。柿红时节君须来，瑶乡一梦醉千年——这，就是恭城。

瑶族长鼓 · 盘王祭中的千年记忆