千县之歌 · 第300首

古道新声

浙江·缙云县

缙云，全国唯一以轩辕黄帝名号命名的县。好溪九曲，鼎湖峰拔地而起，一石笋撑起半边天。这里是仙都，是黄帝炼丹飞升之地，也是炭火烤出烧饼香的烟火人间。千年古道走来，每一步都是新旧交替的回响。

烧饼乡愁

"一只烧饼炉火旺，梅干菜肉香满街"

缙云烧饼，也称桶饼，是这座浙南山城最浓烈的味觉印记。相传远古轩辕黄帝在鼎湖峰架炉炼丹，腹饥时以山泉和面，揉成团贴在丹炉内壁烤食，这便是烧饼最初的模样。当地百姓闻香效仿，用竹木为外桶、窑土为内壁制成土鼎，世代传承这缕炭火间的酥香。

一只烧饼炉火旺

"缙云人的乡愁，是炭火烤出来的"

面粉必须用本地"908"小麦，老面发酵四至六小时；馅料选用九头芥经三蒸三晒制成的梅干菜，搭配三分肥七分瘦的夹心肉。白炭烧至三百度的炉膛内壁，饼坯贴上去不过三四分钟，表皮便金黄酥脆，内里松软糯滑。一口咬下，麦香、肉香、梅干菜的鲜香交织迸发，这是缙云人刻进骨子里的乡愁。

梅干菜肉香满街

"好溪流水绿如练，绕着仙都九曲弯"

好溪是缙云的母亲河，自大盘山蜿蜒而来，在缙云境内九曲回环，溪水碧绿如练。好溪之名取自"水利万物而莫争"，在缙云人前面直接加一个"好"字，再朴素不过。溪水两岸翠竹掩映、田园如画，鼎湖峰的倒影在平静水面上一览无余，那是仙都最经典的画面。

缙云人的乡愁

鼎湖仙踪

"鼎湖峰高一百七，一石笋撑起半边天"

鼎湖峰高170.8米，底部面积2468平方米，顶部面积710平方米，状如春笋直刺云天，被誉为"天下第一石笋"。一亿六千万年前的火山喷发造就了这座流纹岩单体柱峰，四面峭壁如削，无路可攀。峰巅苍松翠柏间蓄水成池，四时不竭——那便是传说中的鼎湖。白居易曾以"黄帝旌旗去不回，片云孤石独崔嵬"赞叹这天地造化之功。

是炭火烤出来的

"峰顶有湖传黄帝，轩辕乘龙升天处"

传说轩辕黄帝在此峰顶铸鼎炼丹，千斤重鼎将峰顶压成凹形，雨水汇聚成湖。丹成之日，有龙垂胡髯下迎，黄帝跨赤龙升天而去。峰下黄帝祠宇始建于东晋咸和年间，原名缙云堂，与陕西黄帝陵形成"北陵南祠"的宏大格局。每逢重阳，公祭大典如期举行，钟磬齐鸣，海内外华夏儿女齐聚于此寻根溯源。

好溪流水绿如练

"祠宇香火两千年，重阳节里祭轩辕"

自东晋以来，缙云祭祀黄帝的传统绵延不绝。唐天宝七年，唐玄宗因"彩云覆绕独峰之顶，云中仙乐响亮"的异象，敕改缙云山为仙都山，亲笔题写"仙都"二字。2011年，"缙云轩辕祭典"入选国家级非物质文化遗产。两千年来，这炷香火穿越时空从未断绝，从黄河流域的"原乡记忆"重构为江南的"精神故土"。

绕着仙都九曲弯

古道新生

"河阳古村马头墙，八士门内书香传"

河阳古民居始建于五代末期，距今已有一千余年历史，是浙江省历史文化保护区。村内保存着十五座祠堂和大量明清古建筑，马头墙错落有致，封火山墙五花叠翠。八士门是古村的精神地标——南宋时河阳朱氏一门出了八位进士，此门便是那段辉煌岁月的见证。"耕凿遗风""忠厚传家"，门额题字间尽显耕读传家的古训。

鼎湖峰高一百七

"土爽面细如银丝，一把面拉出岁月长"

缙云土爽面，与烧饼、红烧溪鱼并称缙云三大美食，已有一千三百余年历史。选用本地908小麦，经选料、和面、割条、搓条、盘条、上箸、拉条、晒面等十余道工序和五次发酵而成。北宋黄庭坚赞其"汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉箸惜"。在缙云，生日、春节、婚嫁之时，一碗索面卵加两颗剥壳白蛋，是刻在民俗里的温暖。

一石笋撑起半边天

"古道不古，每天都有新脚步"

仙都景区于2020年晋升为国家5A级旅游景区，是丽水市首个5A级景区。从《古剑奇谭》到《天龙八部》，仙都天然的山水风光使其成为"天然摄影棚"。朱潭山的晨雾中，老黄牛踏着溪水从石桥上缓行而过，宛如一幅流动的水墨画卷——这一幕每年吸引无数摄影爱好者前来捕捉。古道之上，新旧脚步交替不息。

人间烟火正新声

人间新声

"黄帝乘龙远去后，人间烟火正新声"

缙云烧饼已覆盖全球16个国家，2024年产值达38.9亿元，品牌价值80亿元。全国开设示范店近九百家、经营摊点七千余家，从梅干菜肉馅到西班牙海鲜馅，从街头小摊到高速服务区，小小烧饼烤出了共富新天地。2021年，缙云烧饼制作技艺列入国家级非物质文化遗产，这座县城也因此入选"小吃文化地标城市"名录。峰立千年，溪是流下去的歌。祭古是为了知来处，知来处方有去处——缙云古道上的新声，正响彻远方。

人间烟火正新声