千县之歌 · 第422首

林泉幽居

江苏·靖江市

靖江，一只汤包半城香。蟹黄汤包名四方，皮薄如纸汤如泉，轻轻提来慢慢尝。马洲旧名传千古，孤山独立平原上。岳飞生祠祀忠良，百姓生祠人间少。靖江宝卷说唱古，宣卷声里岁月长。吃汤包要耐住烫，好东西都需慢尝——林泉不在山深处，一味能教客思乡。

汤包天下

"一只汤包半城香，蟹黄汤包名四方"

靖江蟹黄汤包是江苏省非物质文化遗产，"中国汤包之乡"金字招牌。皮薄如纸，吹弹即破，里面灌的是蟹黄、蟹肉加大量皮冻熬成的汤。轻轻夹起，晃晃悠悠像个随时会爆浆的小炸弹——"轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"是靖江人教给每个食客的仪式。咬开小口，蟹黄鲜、肉馅醇在嘴里汇成一团。

靖江蟹黄汤包薄皮

"吃汤包要耐住烫，好东西都需慢尝"

靖江人吃汤包有一句哲学——"吃汤包要耐住烫"。急不得，烫了嘴就辜负了这精心熬制的鲜汤。人生亦是如此，好东西都需要耐心等待。在南之缘、鸿运酒楼等老字号，一只特级汤包35元，配一碗丝瓜蚬子汤，是靖江人最讲究的早餐仪式。《舌尖上的中国》曾专门推介靖江汤包。

老字号汤包轻提慢品

"双鱼肉脯甜带韧，香沙芋煮桂花糖"

靖江猪肉脯始创于1936年，以猪腿肉配以多种天然香料，十多道工序精制。色泽棕红，甜香不腻，曾两次荣获国家金质奖，远销海外。香沙芋是靖江特产，煮熟后粉糯香甜，浇一勺桂花糖浆，是秋冬最暖心的甜品。还有季市大炉饼——咸的葱花飘香，甜的豆沙软糯，表面芝麻密布，趁热吃最过瘾。

靖江猪肉脯与香沙芋

孤山忠义

"马洲旧名传千古，孤山独立平原上"

孤山是靖江最早的陆地，成陆于距今约700万至250万年。与天目山同出一脉，海拔仅55.6米，却是苏北平原唯一的山丘——广袤平原，一峰突起，颇具盛名。靖江古称马洲、马驮沙，传说白马负土入江，渐渐涨出陆地。孤山之巅的孤山寺始建于唐代，千年古刹红墙飞檐，香火鼎盛。

孤山一峰突起平原

"山不在高有故事，岳飞生祠祀忠良"

靖江岳庙是天下始建最早的岳飞庙——始建于岳飞在世之时，比河南汤阴岳庙和杭州西湖岳庙都早。当年岳飞驻兵马洲，保境安民，百姓感恩而建生祠。殿内岳飞坐像庄严，"三十功名尘与土，八千里路云和月"楹联镌刻两侧。百姓生祠人间少——民心原来是碑坊。

岳飞生祠天下最早

"靖江宝卷说唱古，宣卷声里岁月长"

靖江宝卷（讲经）是国家级非物质文化遗产，一种独特的说唱艺术。宣卷先生端坐堂前，手持卷轴，抑扬顿挫地唱念——唱的是忠孝节义的故事，听众围坐四周，时而唏嘘时而感叹。孤山泥狗子也是省级非遗——用孤山特有的黄泥捏制烧成，一吹就响，满是童趣与乡土记忆。

靖江宝卷宣卷说唱

江畔烟火

"大江抱城东流去，渔火点点夜归航"

靖江南临长江，牧城公园占地2800亩，以600亩明湖为核心，是江苏最大的综合性滨江湿地公园。园内九孔桥拍倒影，江边栈道看日落。傍晚在江堤上站着，货轮缓缓驶过，运气好能看到江豚嬉水。"一山灵秀、九港水美、百里岸绿、江豚嬉戏"——靖江的江畔之美令人心旷神怡。

牧城公园江畔日落

"客来靖江先吃早，一笼汤包一碗汤"

来靖江的一天应该从早茶开始。先吃汤包——南之缘或鸿运酒楼二选一。再来一碗马桥馄饨——靖江市级非遗，和汤包并称"早茶双绝"。皮薄似纱，三鲜馅里有一整只河虾。还有季市涨烧饼——兼具蒸制和油炸，外脆里嫩；老汁鸡用老卤慢炖，冷吃热吃皆宜。

靖江早茶满桌鲜香

"老树根深临江岸，新港船笛报晨忙"

靖江虽是小城，却有着大港雄心。靖江港是长江下游重要的深水港口，造船业全国闻名——中国每5艘新船就有1艘出自靖江。从孤山之巅俯瞰，长江如练，船坞林立，汽笛声声。老树根深与新港船笛并存——这是靖江的传统与现代。

靖江新港船笛声声

林泉幽居

"林泉不在山深处，一味能教客思乡"

莫道小城滋味薄——靖江的厚度不在于面积，而在于一味能教客思乡。一只汤包里的匠心，孤山寺前的忠义，宝卷唱腔中的千年——这些看似微小的日常，构成了一座城市最深沉的底蕴。林泉不在山深处，就在靖江的烟火里——千县之歌，用诗歌与油画丈量中国，每一座县城都有一首属于自己的歌。

靖江林泉烟火人间