千县之歌 · 第452首

客家首府

福建·长汀县

长汀县，客家首府，唐宋古城。汀江水绕古城流，店头街灯火千年未歇。路易艾黎说：中国最美的小城，一个是凤凰，一个是长汀。芋子饺软、灯盏糕酥、河田鸡香——千年汀州，用最温柔的烟火气，守候着天下客家人的根。

汀州古韵

"汀江水绕古城流，唐宋城墙枕波眠"

长汀古城始建于唐代，城墙沿汀江蜿蜒。唐宋城墙枕波而眠，千年未曾改变。济川门是古城地标城楼，登楼可俯瞰全城，19:30后灯光秀璀璨夺目。三元阁飞檐翘角，是古城标志性城门。'一条江养一族人，天下客家是此乡'——汀江是客家人的母亲河。

济川门城楼夜景璀璨

"店头街灯火未歇，青石板响千年"

店头街是长汀最古老的商业街，明清风格建筑保存完好。青石板路被千年脚步磨得发亮，两侧红灯笼高挂，客家小吃飘香。'店头街灯火未歇'——这条街从未真正沉寂过。芋子饺、灯盏糕、泡猪腰、烧大块——每一口都是客家千年的味觉记忆。

店头街千年灯火青石板

"云骧阁上望归帆，龙潭夜雨洗画楼"

云骧阁矗立汀江之畔，登阁远望，江面帆影点点。卧龙书院江南园林风格，亭台水榭，穿汉服出片率极高。'龙潭夜雨洗画楼'——汀州的诗意不在别处，就在这些古建筑的一砖一瓦之间。'

卧龙书院江南园林水榭

客家美食

"芋子饺软晨光里，灯盏糕酥巷口前"

长汀美食是客家饮食文化的精华。芋子饺以芋头和薯粉制皮，包入香菇、笋干、肉末等馅料，口感软糯鲜香。灯盏糕形似古代灯盏，外酥里嫩，是长汀人最怀念的早餐。'芋子饺软晨光里，灯盏糕酥巷口前'——每一个长汀人的早晨，都是从这两样开始的。

芋子饺灯盏糕客家早餐

"河田鸡香飘十里，珍珠圆裹满团圆"

河田鸡是中国五大名鸡之一，肉质细嫩、味道鲜美。白斩河田鸡是长汀第一名菜——'河田鸡香飘十里'。'珍珠圆'以糯米裹肉丸蒸制，晶莹剔透如珍珠，寓意团团圆圆。客家菜讲究'咸、香、肥'——不是油腻，而是让人吃得踏实、吃得满足。

河田鸡白斩名鸡肉嫩鲜香

"一条江养一族人，千年只是慢慢淌"

汀江养育了客家人，也塑造了长汀的气质——'城不惊人江不惊，千年只是慢慢淌'。长汀没有大城市的喧嚣，只有青石板、红灯笼、汀江流水与人间烟火。客家人从中原南迁至此，把故乡的味道融入了每一道菜——走得越远根越深，离乡愈久乡愈亲。

汀江流水千年客家烟火

红色记忆

"瞿秋白就义处，青松默立罗汉岭"

瞿秋白1935年在长汀罗汉岭就义，年仅36岁。就义前他写下'为大家辟一条光明的路'——'青松默立罗汉岭'，长汀人永远铭记这位革命先驱。红色小上海——长汀在革命年代曾是中央苏区重要的经济中心，繁华程度堪比上海。旧照片里灯未冷，红色记忆从未褪色。

罗汉岭瞿秋白就义纪念

"丁屋岭上无蚊寨，石寨悬在云半腰"

丁屋岭是一座挂在悬崖上的古村落，海拔近千米，被誉为'无蚊寨'——因海拔高、通风好，蚊虫无法生存。村中石屋、石板路、古井保存完好，'石寨悬在云半腰'——仿佛世外桃源。客家人'一路南迁一路歌'，在这里找到了最终的安身之所。

丁屋岭悬崖古村世外桃源

"母亲河水轻声唤，游子梦里总回头"

汀江是客家人的母亲河。'母亲河水轻声唤，游子梦里总回头'——无论客家人走到哪里，汀江的水声永远在梦中回响。长汀的客家美食、古建筑、红色记忆，构成了这座小城最动人的三重奏。'

汀江母亲河客家游子

归处长汀

"若问归处是何处，明月照着店头街"

长汀的美，在于'归'。店头街的灯火等你归来，汀江的水声唤你回头，芋子饺的味道让你想起外婆的手艺。'若问归处是何处，明月照着店头街'——千县之歌，用诗歌与油画丈量中国。长汀，一座让你来了就不想走的客家首府。

店头街明月照归处