千县之歌 · 第688首

晴川锦绣

海南·万宁市

万宁，海南岛东南门户，地处热带与亚热带交汇处，被誉为"海南第一山"东山岭与"世界冲浪胜地"日月湾的所在地。这座城市拥有"万宁四珍"——东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼，每一道都是大自然最慷慨的馈赠。东山岭海拔仅一百八十四米，却以摩崖石刻群和潮音寺闻名，登顶可俯瞰万宁全城与远处海湾。日月湾是中国冲浪运动的心脏，全年适宜的浪况吸引着世界各地的冲浪爱好者。兴隆热带植物园汇聚三千二百余种热带植物，归侨文化在这里生根发芽——一杯兴隆咖啡、一块斑斓千层糕，便是南洋旧梦与海南烟火的交融。石梅湾六公里碧海银滩如缎，神州半岛红白灯塔矗立海天之间，大洲岛是候鸟栖息的天堂。晴川锦绣谁织就？浪作丝线山作绢——万宁，是山海合奏的一曲锦绣长歌。

第一山色·摩崖古韵

"东山岭上第一山，潮音寺外潮声还"

**东山岭**被誉为"海南第一山"，虽海拔仅一百八十四米，却以险峻奇秀闻名琼岛。山上巨石嶙峋，天然形成洞窟与缝隙，穿行其间如入迷宫。**潮音寺**始建于宋代，明清数度重修，寺外海潮声与梵音交织，别有一番禅意。山壁遍布**摩崖石刻**，历代文人墨客在此题字留名，字迹嵌入石中，风骨凛然。东山岭更以盛产**东山羊**著称——这些黑山羊啃食山间鹧鸪茶与灵芝草，练就了一身紧实无膻味的肉质。宋代起便负盛名，曾被列为贡品，民国入选"总统府"膳单，2001年更登人民大会堂国宴。白水煮火锅是最地道的吃法——清汤加姜片，带皮羊肉入锅煮至皮弹肉嫩，蘸蒜蓉、生抽、小米辣、小青桔调成的蘸料，肉香混着果香，连汤都要喝到见底。

东山岭潮音寺摩崖石刻

"石梅湾 浪如缎，神州半岛霞光落"

**石梅湾**被誉为"海南最美海湾"，六公里长的沙滩沙质细软，海水由浅绿渐变成深蓝，如缎带铺展。千年**青皮林**沿海生长，是海南现存最古老的原始植物群落之一，被列为国家级自然保护区。海滩边的**凤凰九里书屋**是一处特别的存在——透过整面玻璃窗，海浪在不远处翻涌，找本书坐下便是一个下午。与之相邻的**神州半岛**三面环海，最标志性的景观是那座矗立在入海防波堤尽头的**红白灯塔**，碧海蓝天映衬下格外醒目。傍晚时分，在科罗娜日落吧找张躺椅，点杯冰饮，看太阳缓缓沉入海平面，光线变得柔和而漫长——这是万宁最诗意的时刻。

石梅湾碧海银滩椰林如缎

"大洲岛上燕归檐，日月湾里浪滔天"

**大洲岛**又名鷰岛，是中国唯一的国家级海洋生态保护区之一，位于万宁近海。岛上栖息着数以万计的**金丝燕**，每年繁殖季节，成群海鸟盘旋于岛屿上空，蔚为壮观。岛上植被茂密，礁石间珊瑚清晰可见，是浮潜爱好者的天堂。而**日月湾**则是另一番景象——这里是世界闻名的冲浪胜地。海浪绵长有力，湾内常年可见抱着冲浪板的身影。**中国首个奥林匹克级冲浪池**坐落于此，能模拟多种浪形，满足从新手到高手的全部需求。清晨的海面平静如镜，太阳一抬，水面像撒了盐；冬季东北风起，十月到次年三月波形最好——追风客们在浪尖上写字，把勇气与自由寄给云端。

日月湾冲浪者追风踏浪

归侨岁月·草木情深

"兴隆咖啡煮归侨，一杯苦尽回甘甜"

**兴隆咖啡**是万宁最具辨识度的味道，也是中国国家地理标志产品。上世纪五十年代，大批南洋华侨归国，在万宁兴隆扎根，将咖啡、胡椒、可可的种子带进这片热带土地。兴隆咖啡的做法独特：豆子**深烘至几乎发黑，炒时加入黄油和糖**，炒出一股浓郁焦香。冲调时用纱布袋装着，滚水一冲，咖啡液浓得发黑，像酱油。入口苦味直来直去，不拐弯、不带酸，但咽下去后舌根慢慢泛起一丝回甘——"苦是半生的行李，甜是后来的回甘"。兴隆人的早餐标配是**一杯咖啡配一根金黄酥脆的油条**，看似不搭，却在口中意外和谐。街边小店里，风扇吱呀转着，一杯喝到底，心里不慌。

兴隆咖啡冲泡浓香回甘

"热带园里草木深，可可胡椒结满枝"

**兴隆热带植物园**是中国最早的热带植物园之一，汇聚了**三千二百余种**热带植物。沿着雨林栈道行走，咖啡树挂满红果，胡椒藤蔓攀附而上，可可树上结出硕大的果实，香草兰在荫凉处悄然绽放。植物园如同一座立体的热带生态博物馆，每一步都是对热带生命力的惊叹。在这里，可以体验**手工巧克力DIY**、兴隆咖啡研磨冲泡、天然植物香薰调配。兴隆的**南洋风情夜市**是另一种风情——咖喱牛腩、印尼炒饭、椰浆饭、加多加多沙拉、娘惹粽子……上百种南洋小吃汇聚一堂，花生酱配豆芽的印尼沙拉、蝶豆花染色的糯米粽子，每一口都是归侨先辈跨越山海带回来的味觉记忆。

兴隆热带植物园可可胡椒

"华侨农场炊烟里，南洋旧梦泡成暖"

**兴隆华侨农场**承载着半个世纪的归侨记忆。1950年代起，来自东南亚各国的归国华侨在这里安营扎寨，在荒芜的丘陵上种下了咖啡、橡胶和胡椒。如今，小馆子里挂着老照片，架上放着**南洋铁皮箱**，柜台摆着铝壶——推门进去，味道就从这些老物件里冒出来。归侨们带来的不仅是作物，还有生活方式：嘎亚包——烤得金黄的面包夹上香兰叶调制的咖椰酱；**斑斓千层糕**——翠绿七层、Q弹软糯，每一层都要等完全凝固再蒸下一层；**角滑**——Q弹的木薯粉淋上椰奶和红糖浆，清凉解暑。这些味道在兴隆扎根七十余年，已成为万宁独特的文化基因——南洋的旧梦，在海南的阳光里泡成了暖意。

兴隆归侨老物件南洋记忆

山海珍馐·晴川至味

"和乐蟹 膏满壳，东山羊 汤白鲜"

**和乐蟹**与东山羊并称"万宁双珍"，同列海南四大名菜。和乐蟹产自和乐镇港北小海——咸淡水交汇的独特水域造就了这方"膏满黄肥"的极品青蟹。母蟹的蟹黄金黄油润，像融化的黄油；清蒸是最大的尊重：蟹壳一掀，橙红蟹黄顺着指缝流，蘸点醋，鲜得眯起眼。九月至来年四月是最肥美的季节，拿起一只，沉甸甸有分量。**东山羊**更是传奇——食百草、饮山泉、攀岩壁，宋朝起便为贡品。而**港北对虾**个大体肥、壳薄肉厚，白灼后蘸少许酱油，弹牙清甜在口中迸发。**后安鲻鱼**肉质细嫩如丝，清蒸后葱姜热油一淋，鲜得极致——"一席尝尽山海味，方知此地是晴川"。

和乐蟹膏满黄肥清蒸

"后安粉 慰清晨，港北对虾红欲燃"

**后安粉**是万宁人的清晨仪式。猪骨与大肠熬了一整夜的浓汤，细如银丝的米粉入碗，浇上一勺蒜头油，撒上虾米、葱花、胡椒粉，最后卧一个溏心蛋。呼噜噜喝下去，胃里暖得像揣了小太阳。后安镇农贸市场是发源地，传承了三代。而**万宁酸粉**则是另一种风情——米醋加酸杨桃汁调底，炸花生、牛肉干、鱿鱼干铺满，最后撒一把香菜，酸辣开胃，暑气全消。**猪肠粑**名字听着重口，实则是糯米、椰丝、花生裹上猪网油炸制，外酥里糯，香而不腻。再配一杯老爸茶、一块**东山烙饼**——万宁的街头风味，每一口都是海风与阳光的馈赠。

后安粉浓汤细粉配溏心蛋

"四季花开不计年，浪花朵朵是笑颜"

万宁的美，不仅在山海与食物，更在于四季不变的温暖与从容。这里常年平均气温二十四度以上，四季花开不败。春日的东山岭杜鹃满山，夏日的日月湾浪声如鼓，秋日的港北小海渔获满舱，冬日的石梅湾温暖如春。**山钦湾**的黑色礁石不规则排列在沙滩上，与常见的白沙截然不同，**燕子洞**是天然形成的礁石洞穴，适合探险。**桥海牧场**的大片绿色草地上，清澈溪流蜿蜒其间，牛群悠闲漫步，碧海与绿野相映成趣。入夜，日月湾一条街上灯火通明，餐吧里驻唱歌手唱着温柔的歌曲，海风穿过椰林，把一天的美好揉进夜色——"人到万宁万事闲"，这不是一句广告词，而是万宁人的生活本身。

万宁神州半岛灯塔落日