千县之歌 · 第727首

烟波画境

广东·普宁市

普宁，位于广东省东南部、潮汕平原西缘，是揭阳市代管的县级市，也是中国著名的侨乡和"英歌舞之乡"。这里是大南山的脚下、练江之畔的城市，英歌舞的鼓点响彻千年，双槌敲出雷公胆，舞步踏平世道难。德安里深锁清末名将方耀的旧年，南岩古寺的钟声回荡在洪阳古镇上空。普宁豆酱酿日月，粿汁碗中滚故乡，青梅含酸、蕉柑压枝——这里是普宁，烟波画境何处觅，画在寻常烟火旁。

英歌千年·血性担当

"鼓点未落云先让，英歌劈开大南山"

普宁英歌舞是中国首批国家级非物质文化遗产，被誉为"中华街舞"。这种起源于明代的水浒英雄故事的民间舞蹈，以双槌、鼓点和呐喊为核心——舞者脸画戏妆、手持双槌，在震天的鼓点中变换阵法，舞步刚劲有力，呐喊声响彻山谷。每逢春节、元宵，英歌队穿村过寨，鼓点未落云先让，整个普宁都在这股豪情中沸腾。

英歌舞者手持双槌的威武阵势

"双槌敲出雷公胆，舞步踏平世道难"

英歌舞的灵魂在于"敢"。舞者挥动双槌，每一击都铿锵有力，像雷神劈开混沌。这种舞蹈不只是表演，更是普宁人世代相传的精神图腾——面对困难不退缩，面对风雨不低头。英歌舞的阵法变化多端，从"布田拳"到"金字笔"再到"双枝笔"，每一种阵法都暗含兵法谋略。一曲英歌千年劲，血性从来不靠装——普宁人骨子里的豪气，全在这鼓点里。

英歌舞阵法变换的精彩瞬间

"一曲英歌千年劲，血性从来不靠装"

英歌舞不是博物馆里的标本，而是普宁人活着的传统。每年英歌舞汇演，老中青少四代同舞，最小的舞者不过七八岁，最老的已经七十有余。普宁流沙、泥沟、富美等村是英歌舞的核心传承地，其中泥沟英歌被列入国家级非遗保护名录。留得三分豪气在，酿来七分岁月香——英歌舞是普宁给中国民间文化最响亮的回答。

四代同舞传承英歌精魂

洪阳古韵·侨批乡愁

"德安里深锁旧年，南岩古寺钟初歇"

德安里位于普宁洪阳镇，是清末广东水师提督方耀与兄弟共同营建的家族集居寨，也是广东省内规模最大的府第式建筑组群。寨内"百鸟朝凰""驷马拖车""独虎下山"三种潮汕传统建筑格局一应俱全，雕梁画栋、气势恢宏。推开德安里厚重的木门，时光仿佛倒流回清末——深锁的旧年里，藏着潮汕建筑艺术的巅峰之作。

德安里府第式建筑群的恢宏气势

"侨批一纸千斤重，载得乡愁过远洋"

普宁是中国著名侨乡，海内外普宁籍华侨华人超过50万。近代以来，无数普宁人漂洋过海到东南亚谋生，侨批——那些写着家书和汇款的信件，成为连接海外游子与故土的唯一纽带。一纸侨批，千斤重量，上面写的不只是钱数，更是对父母的挂念、对妻儿的亏欠、对故乡的守望。洪阳城头月未眠——那月光照见的，正是侨批里说不完的乡愁。

侨批上承载的浓浓乡愁

"洪阳城头月未眠，练江舀起一瓢绿"

洪阳是普宁古县城所在地，也是潮汕地区历史最悠久的古镇之一。洪阳学宫始建于明万历年间，培风塔如笔尖指天——这座小镇的文脉绵延四百余年。练江绕镇而过，水色碧绿如玉。傍晚时分，江面倒映着晚霞，有人在岸边垂钓，有人在榕树下对弈。南岩古寺的钟声从山上传来，与练江的水声交织成一曲安宁的日常——洪阳城头的月光，从不匆忙。

洪阳古镇练江碧水映晚霞

烟火画境·工夫茶香

"豆酱缸里酿日月，粿汁碗中滚故乡"

普宁的味觉记忆，藏在豆酱缸里。普宁豆酱有数百年历史，以黄豆为原料，经日晒夜露发酵而成，色泽金黄、鲜香浓郁，是潮菜不可或缺的灵魂调料。一碗粿汁更是普宁人清晨的仪式感——米浆做成的粿片在滚水中翻腾，浇上卤汁、配上卤肉卤蛋，热气腾腾中满是故乡的味道。豆酱缸里酿日月，粿汁碗中滚故乡——普宁人把日子，过成了一餐一饭的踏实。

普宁豆酱金黄鲜香的酿造过程

"青梅含酸待知己，蕉柑压弯秋脊梁"

普宁是"中国青梅之乡"，也是岭南著名的水果产区。青梅含酸待知己，一壶青梅酒就是普宁人待客的诚意。而蕉柑则是普宁秋天的主角——金黄饱满的柑果压弯了枝头，甜中带微酸，是潮汕人拜神祭祖必备之物。除了青梅与蕉柑，普宁还有闻名遐迩的油柑和竹蔗。若问此城何所似？刚柔并济有担当——酸甜之间，正是普宁人的生活哲学。

蕉柑挂满枝头的丰收秋色

"客来且喝工夫茶，烟波深处是吾乡"

在普宁，工夫茶不是饮品，是待客之道、是社交礼仪、是生活的节奏。无论走进哪家哪户，主人第一件事必定是烧水泡茶。三只小杯、一把紫砂壶，冲、刮、淋、洒——每一步都有讲究。喝一口，苦中带甘，正如普宁人的性格：外表刚毅如英歌鼓点，内心细腻如茶汤回甘。画境不挂在墙上，画境生长在心上——烟波深处，工夫茶香处，便是普宁人的吾乡。

工夫茶三杯一壶的待客之道